有沒有發現？刷粉條加工視頻時，好多廠家都會往里面加鹽！別疑惑，作為粉條自動化設備制造老廠家，麗星今天就把這里面的門道講清楚。

1. 增強筋道與彈性

鹽能促進淀粉中的蛋白質形成凝膠網絡結構。這個結構能鎖住水分，讓粉條煮后更有嚼勁、不易斷，避免出現軟爛或糊口的口感。

2. 改善加工性能

加鹽能讓淀粉面團更柔韌、易成型。在使用傳統設備進行粉條擠壓或漏條的過程中，柔韌的面團不易斷裂，能保證粉條形態均勻，減少加工過程中的損耗。

3. 延長保存時間

鹽具有抑菌作用。它能降低粉條中的水分活性，抑制微生物（如霉菌）的生長繁殖，從而延長粉條的保質期。無論是散裝的干貨粉條，還是真空包裝的鮮粉條，加了鹽都能比無鹽粉條多保存 1-2 個月，避免發霉變質，讓我們吃得更安心。

開封市麗星機械設備有限公司誠邀廣大薯類淀粉深加工投資者，蒞臨麗星參觀考察交流學習。麗星兄弟公司麗星億源食品、麗星食品公司均使用麗星機械研發生產的水晶粉絲條生產線、方便即食粉絲加工設備、鮮粉苕皮生產線、帶烘干粉皮設備、粉餅面皮烘干設備等生產運行多年。預約麗星機械可觀摩設備運行現場，直觀了解投資條件、基建要求、設備占地、廠房布局、機器運行、工藝流程、用人情況等等更多信息。您擔心的問題麗星很多都已遇見，相互交流也許會幫您避開風險少走彎路。該文章來源于開封麗星公司原創，轉載請注明出處：www.dyzsb.com